经历过2024年的新茶饮行业人都记得那段疯狂的开店潮。当时，AI在各大媒体上占据重要位置，消费市场则将重心转向旅游和户外活动，没想到奶茶意外成为最引人关注的行业之一。在经济形势下行、消费者支出收紧的情况下，十几元的奶茶成为高频的情绪消费品。消费者热衷排队，而许多寻求投资机会的人纷纷加盟，盼望在这个行业分得一杯羹。

这样的热潮使得2023年奶茶行业的增速达到19.3%，无数资金涌入，主流品牌的门店数量年增超过32.5%。到了2024年，多家企业开始提交IPO申请，茶百道也成功上市，多个品牌以“万店开业”为目标；到2025年，蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等相继上市，与奈雪的茶和茶百道共同被称为“新茶饮六小龙”。这几年，新茶饮的热门话题几乎都是开店。

霸王茶姬在商场的一楼核心位置开店，蜜雪冰城已经覆盖全国1700个县城和3100个乡镇，而古茗、茶百道和沪上阿姨的门店网络也向二三线城市扩展，“奶茶一条街”成为许多城市的新标配。然而，到了2025年下半年，行业热度开始下降。数据显示，2025年新茶饮的市场规模将达到3749.3亿元，同比增速减至5.7%，大量中小品牌纷纷退出市场。 千亿球友会

曾经依靠开店获取增长的行业开始发现，门店数量和实际增长不再呈正比关系。一家门店的销售能力、盈利情况变得愈发重要。到了2026年，行业热潮回归冷静，面临分水岭。

在我国44.9万家茶饮门店中，如今的新茶饮行业已形成一座金字塔：塔底庞大、塔腰拥挤，塔尖只剩少数品牌。业内流传，5000家门店算是一个重要的标尺。超5000家门店的品牌基本上已经跑通了关键环节，相对稳定。现在，达到此规模的品牌仅有8个，包括蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道、霸王茶姬、益禾堂、甜啦啦和书亦烧仙草。

这些品牌与资本市场熟悉的六小龙并不完全重合，后者中的蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道和霸王茶姬均已超过5000家门店，而奈雪的茶尚未达到。与此同时，虽尚未上市的益禾堂、甜啦啦和书亦烧仙草也已越过5000家。上市与规模是两个不同的市场标尺，只有合并考虑，才能真正理解新茶饮头部品牌的现状。 千亿球友会

然而，行业正在经历大规模的洗牌。数据显示，截至2025年9月，全国现制茶饮店关闭了15.7万家，新开11.8万家，净减少3.9万家，平均每天关闭超过100家。扩展品牌仍在增加的公司约占三分之一，但64%的品牌则处于收缩或停滞状态。

最先被淘汰的是底部的大量夫妻店、小型连锁和地方品牌。过去，一个小店凭借选址和产品在本地生存，而如今连锁品牌大举进入，竞争环境愈加严峻。处于金字塔中部的品牌，如喜茶和其他一些相对较有名气的品牌，虽然有一定的声量和门店规模，却仍未跑通全国复制，面临巨大压力。

塔底的退却、塔腰的挣扎以及塔尖的竞争使行业内部差距不断加大。近期，新茶饮六小龙发布的半年报显示，这些公司的经营数据揭示了行业新趋势。根据数据，六家公司合计实现收入约367.8亿元，其中蜜雪收入152.2亿元，古茗74.7亿元，霸王茶姬69.6亿元等。虽然霸王茶姬的门店数量在排名中排第五，但它的收入表现却非常突出。 千亿球友会